有人做过糯米糍么

孜然 · 2010-07-13, 07:19 PM

喜欢吃满记的芒果糯米糍，照着大菜的做法在家做了一下，结果很失败。

全是照着她说的分量放的东西，但是感觉奶放多了，蒸完还有点稀，放陷的时候特别粘手，不好攥成团，吃起来面味很重

唉太浪费了，好好的芒果。有没有专家来给指点一下

下面是大菜的做法

芒果糯米糍：
乒乓球大小约15个
材料：

皮：水磨糯米粉150克、生粉40克、椰子粉20克（增加椰子风味）、色拉油25克、牛奶250克、糖粉50克
馅料：芒果1/2个，或者选择自己喜欢的馅料，豆沙、莲蓉等
椰蓉适量

做法：

1、将糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，
2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。
3、芒果去皮切成小块待用。
4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。
5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。
6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。