库家京味特色吃食之打卤面

[库尔曼]

今天突然超想吃打卤面，上午没啥事，做了点，多了不说看pp


1、原料大合影：五花肉、鸡蛋、干香菇、干木耳、干黄花、大料、葱、姜（调料分别为酱油、盐、鸡精、淀粉）

2、第一步五花肉去皮（皮留着以后皮多了，可以做肉皮冻）

3、将干香菇、干木耳、干黄花用温水泡发。

[库尔曼]

首先煮肉


1、做一锅开水

2、水开后放入大料、葱段、姜段

3、然后放入五花肉

4、将五花肉煮至6－8成熟捞出切片备用

[库尔曼]

1、将煮好的五花肉切片备用，泡好的黄花切段备用、泡好的香菇切片备用、木耳洗净备用、鸡蛋打好备用、切葱末姜末备用。（特别提示，泡香菇的水一定不要倒）

2、锅内放油，油温6成热，将大料放入锅中炸香，然后将大料捞出。

3、放入葱末、姜末、五花肉一起煸炒。

4、五花肉炒熟后一次放入黄花、香菇、木耳一起翻炒。

[库尔曼]

1、放入酱油上色，放入盐和鸡精，一起翻炒入味。

2、将刚才泡香菇的水放入锅中，煮沸。

3、开锅后，勾芡。

4、芡熟后，将打好的鸡蛋液倒入锅中,卤基本打完。

提示： 1、一定要先勾芡再打鸡蛋

2、如果有条件还可以用棒骨熬制骨头汤，在加入香菇水的同时加骨头汤，卤的味道会更好。

[库尔曼]

剩下的工作就是砸蒜，煮面，然后就是吃了，嘎嘎嘎嘎

以下四张是成品由远而近的照片，吃着很销魂，虽然中午刚吃完，晚上还去吃了海鲜，但是发帖的时候看照片我居然又饿了

1、请上我的吃面专用青花大碗，捞面、呈卤、放蒜汁。

2、来张近点的。

3、再来张近点的。

4、拌完面再来一张，诱人吧？哥们中午吃了一大碗，销魂～～～～～

[库尔曼]

特别友情提示：此面只可中午吃，千万不能晚上吃，因为库家打卤面色香味俱全，所以食者食用时必将超出自己正常饭量，为保证各位不因享受美食而导致胃胀不能入睡，请各位一定中午食用。
嘎嘎嘎嘎嘎～ 库尔曼

[风之谷]

收下了！
看著看著就餓，可現在是早餐時間，離午餐還四個多小時。。。。。。。。

[小白4号]

提示以后不要放鸡精，我都好几年没用了、一是对身体不好！二是小日本发明的。哈..顶一下

[小白4号]

正经老北京人，咱都爱这口儿。嘎嘎嘎...

[蹦蹬公主]

正经老北京人，咱都爱这口儿。嘎嘎嘎...
看着就诱人，你们都是好TX，鼓励鼓励~

[老板娘]

不错不错，光看着就流口水了~~~

[猫熊]

不错不错。

[小四]

真神奇,啥都会做.

[库尔曼]

提示以后不要放鸡精，我都好几年没用了、一是对身体不好！二是小日本发明的。哈..顶一下


鸡精是小日本发明的？那以后不用了。

以前一直用味精，但是都说味精致癌，就改用鸡精了～

[库尔曼]

正经老北京人，咱都爱这口儿。嘎嘎嘎...


销魂打卤面，一顿一大碗，嘎嘎嘎～

[南瓜大仙]

虽然是饭后看，还是觉得……太香啦1！！！！！！！！:surprise:


真想吃啊！！！！！

[17]

太牛了，老库弄个小碗干炸什么的也不在话下把

[库尔曼]

虽然是饭后看，还是觉得……太香啦1！！！！！！！！:surprise:


真想吃啊！！！！！


嘎嘎嘎嘎嘎～

[库尔曼]

太牛了，老库弄个小碗干炸什么的也不在话下把


炸酱没问题，我经常炸出一大碗酱在冰箱里放着，想吃了就煮面，嘎嘎嘎

[库尔曼]

收下了！
看著看著就餓，可現在是早餐時間，離午餐還四個多小時。。。。。。。。


先用骨头熬高汤，敖好了再用高汤做卤，就差不多中午吃饭了，嘎嘎嘎

[天涯梦客]

饿......

[灰灰]

面条是我的最爱！

[馋嘴猫]

哦，原来这就是打卤面啊

[库尔曼]

哦，原来这就是打卤面啊


你什么情况？打卤面不认识，茄汆面没吃过？？？

[老板娘]

照片里那只手是你的吗？真秀气

[小白4号]

醋卤也不错！就是花椒油用葱花儿炝锅，然后放醋和酱油。嘿...

[库尔曼]

照片里那只手是你的吗？真秀气


我手小而且较嫩～:sad: 玩了几年杠铃都玩不糙，郁闷～

另：请关注没事，表关注我手:pudency:

[库尔曼]

醋卤也不错！就是花椒油用葱花儿炝锅，然后放醋和酱油。嘿...


好吃吗？？？？

[馋嘴猫]

你什么情况？打卤面不认识，茄汆面没吃过？？？
从来没人给我做过吃啊:smile:

[逍遥虾]

不错 有食欲

[小白4号]

好吃吗？？？？

你也没吃过醋卤？小时候我大姑总做

[库尔曼]

你也没吃过醋卤？小时候我大姑总做


真没吃过，哪天你给我做一次，我尝尝，嘎嘎嘎

[小白4号]

恩，没问题

[老板娘]

我手小而且较嫩～:sad: 玩了几年杠铃都玩不糙，郁闷～

另：请关注没事，表关注我手:pudency:
。。。。。。下次你再露点别的哈哈

[痛快]

青花大碗比较诱人:d ~~lz可否说下它的来历~~~~~:d 哈哈

[库尔曼]

青花大碗比较诱人:d ~~lz可否说下它的来历~~~~~:d 哈哈


超市购买，价格不便宜，据说瓷的釉好我也不太懂，我就看着那个碗我吃面用着合适，就买了，嘎嘎嘎。

[库尔曼]

。。。。。。下次你再露点别的哈哈


:shocked: :faint: :angel: :peep:

[星星草]

老库,你家在哪?
呵呵,下回多做点,中午召集同学去你家蹭饭行吗?我们自带小碗

[库尔曼]

老库,你家在哪?
呵呵,下回多做点,中午召集同学去你家蹭饭行吗?我们自带小碗


我家在朝外，但是地方小接待不下，如果有人提供场地我可以联合小白4号出材料和技术，嘎嘎～

另：我家有小碗～

[星星草]

哈哈哈,说着玩的,不过我觉得你和小白真的可以联合开个馆子了:D
我家在朝外，但是地方小接待不下，如果有人提供场地我可以联合小白4号出材料和技术，嘎嘎～

另：我家有小碮..

[库尔曼]

哈哈哈,说着玩的,不过我觉得你和小白真的可以联合开个馆子了:D


我们俩这用料成本要是开饭馆，肯定赔得稀里哗啦的，之所以自己做就是觉得饭馆的量不足，货不硬，嘎嘎嘎

[星星草]

说的是,尤其老库您这饭量和口味,嘿嘿
我们俩这用料成本要是开饭馆，肯定赔得稀里哗啦的，之所以自己做就是觉得饭馆的量不足，货不硬，嘎嘎嘎

[孜然]

说的是,尤其老库您这饭量和口味,嘿嘿


我觉得老库的饭量还是不能和小白相提并论的:smile: ，不过也许是我没见到老库能吃的时侯

[库尔曼]

我觉得老库的饭量还是不能和小白相提并论的:smile: ，不过也许是我没见到老库能吃的时侯


我确实吃不过小白，他比我能吃～:D

[星星草]

我没见过小白和老库吃饭,都没见过:(

[箫十一狼]

我确实吃不过小白，他比我能吃～:d

这点我可以证明！！！

[库尔曼]

这点我可以证明！！！


我很欣赏你公正客观的态度，赞你一个:D

[库尔曼]

我没见过小白和老库吃饭,都没见过:(


你可以考虑请我们吃饭:peep: gagagag

[小白4号]

销魂打卤面，一顿一大碗，嘎嘎嘎～

你丫现在饭量太小了，我现在还优着吃。老太太帮我照的，就前几天。嘎嘎...北京爷们儿得用这个吃。

[小白4号]

我觉得老库的饭量还是不能和小白相提并论的:smile: ，不过也许是我没见到老库能吃的时侯

你比我和老库还能吃，这点是肯定的！我们大家都知道。:D

[老板娘]

我觉得老库的饭量还是不能和小白相提并论的:smile: ，不过也许是我没见到老库能吃的时侯
我觉得你也行。。。赫赫

[老板娘]

你丫现在饭量太小了，我现在还优着吃。老太太帮我照的，就前几天。嘎嘎...北京爷们儿得用这个吃。
。。。现在有9个月了吧涨的真快。。。。:angel:

[老板娘]

:shocked: :faint: :angel: :peep:
下周烧烤你来吗，带着料来等着尝你手艺呢

[星星草]

我想考虑到你们谁家蹭一顿去,我估计我请不起你们,哈哈哈哈
你可以考虑请我们吃饭:peep: gagagag