Tiramisu提拉米苏制作全过程

[南瓜大仙]

发这篇帖子的时候，照片中的提拉米苏早已经在我的肚子里完成消化了，这是上个周末临回家前的那个晚上做的，当时没来的急拍照，放到冰箱里就回家了，回来后的第一件事便是从冰箱里取出它、脱模、装饰、拍照... ...拍照的时候，强忍着口水，拍完照片，三下两除二、风卷残云、毫无吃相的迅速解决了两块，实在痛快！

不年不节的再次做提拉米苏是因为我忍不住买了咖啡甜酒（Kahlus）,腐败的想要做一次正宗的提拉米苏，而且冰箱里的马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)再不吃很快就会面临着坏掉的厄运，于是，这款天堂滋味的提拉米苏，自然而然的，就被我再一次的实施了。

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179903.jpg

[南瓜大仙]

材料：动物性鲜奶油250克、马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)、咖啡甜酒（Kahlus）45克、蛋黄4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、开水250克、手指饼干若干、可可粉适量。

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179905.jpg

[南瓜大仙]

做法：
　　 1、动物性鲜奶油加50克白糖打6分发，放入冰箱冷藏待用
　　
　　 2、吉利丁片用冷水中泡软
　　
　　 3、蛋黄加50克白糖隔水加热、打发




http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179907.jpg

[南瓜大仙]

4、马士卡彭奶酪（mascarpone cheese)加5克咖啡甜酒（Kahlus）打匀

5、吉利丁片捞出、拧干水份，隔水加热熔化，加入蛋黄糊中（步骤3中）打匀；然后加了吉利丁液的蛋黄糊加入到6分发的鲜奶油中打匀

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179908.jpg

[南瓜大仙]

6、将上面的混合液加入到咖啡甜酒奶酪糊中、打匀，做成提拉米苏蛋糕糊

7、取咖啡甜酒（Kahlus）40克和30克咖啡粉一起加入到250克开水中、煮开

8、手指饼干切成和模具一样高待用

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179910.jpg

[南瓜大仙]

9、切好的手指饼干摆在模具内四周，做成提拉米苏围边

10、取一点提拉米苏蛋糕糊抹在蛋糕模的底部

11、手指饼干两面都刷上咖啡甜酒液（多刷几遍，让手指饼干充分吸收咖啡甜酒液的味道），整齐的铺在蛋糕糊上面

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179912.jpg

[南瓜大仙]

12、然后将剩余的提拉米苏蛋糕糊的一半倒在手指饼干上、抹平

13、再铺一层刷了咖啡甜酒液的手指饼干，再将剩下的提拉米苏蛋糕糊倒入模具中抹平

14、放入冰箱里冷藏4、5个小时后取出，表层筛上可可粉即可

http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179915.jpg

[南瓜大仙]

看看成品吧：


http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/4/25/0005179917.jpg

[幕府瓦工]

帅气......

[幕府瓦工]

巧了，我头两天也尝试做了一个。你不发这个帖子我都忘记了。哈哈哈

[想飞的小熊]

猫熊妈妈的提拉米苏做的也很好吃，但是让我弄的很恶心，实在不好意思把照片发上来~~不过味道真的是比五星级饭店的师傅做的还好吃~~

[YOYO]

南瓜很贤惠的说！

[灰灰]

南瓜很贤惠的说！
巧手媳妇，赞一个！

[馋嘴猫]

厉害！

巧了，我头两天也尝试做了一个。你不发这个帖子我都忘记了。哈哈哈
这里的高手很多啊！我才刚在学做很简单的蜂蜜蛋糕呢

[馋嘴猫]

猫熊妈妈的提拉米苏做的也很好吃，但是让我弄的很恶心，实在不好意思把照片发上来~~不过味道真的是比五星级鮮.

真幸福啊！他们一个回复多重引用是怎么弄上去的？

[小白4号]

饿了，哈哈..“带我走”做的不错啊！

[库尔曼]

南瓜姐手真巧呀～～

[小白4号]

改天我有时间也做一下！

[栗子]

前段时间放映的《美味情缘》提拉米苏是食物主角，被称为：神的食物。
看到南瓜的照片，真佩服呀，我家烤箱就没用过两次:smile:

[小晶]

佩服~~~

[小天]

狐狸有个好媳妇,呵呵.

[littlebinky]

我想吃:angel:

[蹦蹬公主]

小白负责做，我负责吃好了

[小四]

这真是你做的啊???